良種良法\牛（niú）大力概述

作者：   日期：2020-11-05  來源：  關注：

1、牛大力的名稱

牛大力，是南藥，有“南方人參”的美譽，別名豬腳笠、金鍾根、山蓮藕、倒吊（diào）金（jīn）鍾、大力薯（shǔ），為豆科崖豆藤屬植物，美麗崖豆藤（téng）Millettia specisoa Champ。牛大力以根入藥，主要成份為多糖、蛋白質、澱粉質及生物堿等。主產區分布（bù）於我國廣東、廣西（xī）、海南、港（gǎng）澳等地和東南亞一些國家，生長於灌木叢中，其具（jù）有好經濟價值和藥用價值，需求量（liàng）與日俱增，近年來受到人們的（de）喜愛，廣泛用於（yú）製藥，煲湯等（děng）製作原料。

   2、牛（niú）大（dà）力的成分

自20世紀90年代（dài）以來，國內外很多學者就開始對牛大力根進（jìn）行化學成分的研究，發現牛大力（lì）藥（yào）材的主要成分為芒柄花素和高麗槐素。其次作為補益藥的物質基礎之一，微量元素（sù）含量豐富，其中 Cu、 Fe、 Mn 、Zn含量較高，這對參與機體（tǐ）內酶（méi）、血紅蛋白的（de）合成、促進造血（xuè）功能具有（yǒu）重要的（de）作用（yòng）。另外，牛大力還含有紫檀烷和查爾酮等黃酮類化合物以及多糖和三萜，其中多（duō）糖對增強免疫調節具有重要的作（zuò）用（yòng）。

3、牛大力的用途

牛大力目（mù）前主要有以下用途：用於做藥膳、藥酒。將牛大力（lì）製作藥（yào）膳、藥酒、製作中成藥。實驗研究發現，牛大力脂溶性有效成分很低，而（ér）水溶性提取（qǔ）物含量高（gāo），其中（zhōng）就含有大量多糖等有效成（chéng）分，將牛大力用於煲湯素材能充分釋放（fàng）營養，起到補骨強筋的保健作用。牛大力深加（jiā）工（gōng）開發應用價值（zhí）前景大。